Roc'Han au sarrasin

Le Vieux-Bourg fabrique du beurre depuis 1956. La Fromagerie Artisanale est née en 2020. Elle répond au double objectif de valoriser le co produit du beurre, le babeurre (ou lait ribot concentré de protéines) ainsi que le pâturage local. Ainsi sont nés quelques délicieux petits fromages gourmands comme le Roc'Han, croûte fleurie moelleuse et douce, doté de cette pointe de sel typiquement bretonne. Le sarrasin se marie idéalement avec la note champignonnée de la croûte fleurie.