Le Gâteau Nantais

Le petit mot du fromager :

Découvrez la vraie recette du gâteau nantais! C’est un financier aux amandes avec une pointe de vanille bourbon et de rhum ambré; recouvert d’un délicat glaçage de citron vert et de rhum blanc. Nos papilles se laissent subjuguer par l’équilibre parfait de la génoise aux amandes et de la puissance aromatique du rhum sans l'agressivité de l’alcool. Le gâteau nantais est une spécialité nantaise née au 18ème siécle. À l’époque du commerce triangulaire, les marins nantais des Antilles rapportèrent de leur voyage de merveilleuses denrées: rhum, sucre de canne, vanille, … et toutes ces saveurs qui caractérisent bien ce gâteau. Ces ingrédients nouveaux inspirèrent un fouacier nantais qui imagine un gâteau pour les marins au long cours. Le Gâteau nantais était né, et les marins agrémentèrent leurs longues traversées avec cette petite douceur bénéficiant d'une conservation exceptionnelle! Au 20ème siècle c’est “LU” qui remet le gâteau nantais aux goûts du jour et c’est leur recette que nous appliquons à la lettre de façon totalement artisanale.